Se você comer só alface vai engordar depende da quantidade que coma, tudo é questão de bom censo no consumo.
Carboidrato não engorda você pode comer carboidrato e vai emagrecer da mesma forma.
“Gustavo mas porque eu emagreço quando paro de comer carboidratos?”
Porque você diminuiu o consumo de um grupo alimentar que anteriormente fazia parte da sua alimentação diariamente. Você criou um déficit calórico, o que levou você a perder peso.
Quando você retira qualquer alimento da sua alimentação e não troca por outro vai perder peso, tudo se resume a quantidade de calorias que você consome durante o dia a dia, se você tiver um superávit vai ganhar peso, fazendo uma dieta low carb por exemplo, tudo depende da quantidade que você consome.
Não tem diferença entre uma dieta low carb e low fat quando se trata de uma dieta de emagrecimento.
Você não precisa deixar de comer o seu pão francês, ou comer o sua pizza de vez em, quando se sua dieta for bem calculada.